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【本文来自《日本人大米吃得少是价格杠杆控制的？》评论区，标题为小编添加】

如果用土豆主食或者种牧草的养牛牛奶，会比大米节省很多耕地，——土豆储存远比大米麻烦。稻谷自带包装——谷壳，控制含水率和温度后保存比较容易。土豆除非一次性加工成为淀粉，否则储存很难保证变质。况且土豆仓储天然的空隙比稻谷大很多，容积浪费大。

养牛牛奶就是扯淡，利用率太低，根本不可能比大米节省很多耕地。

土豆不用加工淀粉啊，改为土豆泥粉就行了啊，然后吃的时候加水和奶酪合成一团土豆泥，德国荷兰俄罗斯，都是这样的，土豆是很多发达国家的主食他们很成熟了。

一亩地能生产一千斤以上的大米，但是还有几吨秸秆就浪费了，而种牧草可以有几万斤，折合干草几千斤，按照奶料比1比1.5，能生产几千斤牛奶，折合几百公斤奶酪，这个效果可比大米好多了。